Hovedproduktene våre er tørrfisk, saltfisk, ferskfisk og sukkerrogn.
Røst Sjømat AS er et rent familieselskap. Dagens eiere er første generasjon fiskekjøpere. Virksomheten startet
i 1984 på Prestholmen i kombinasjon med oppdrett av laks.
Produksjonen fra 1984 til 1999 foregikk i sin helhet på Prestholmen. Lakseslakteri, landbase for lakseoppdrett samt konvensjonell produksjon av fisk.
Et eldre fiskebruk ble høsten 1998 kjøpt og gradvis oppgradert og fremstår idag som et meget moderne fiskebruk med nye lokaler i kombinasjon med gamle.
Selskapet mottar fisk hele året gjennom fra tilreisende og lokale båter.
90% av mottaket foretas imidlertid i vintersesongen.
Selskapet er i besittelse av blant annet 2 flekkermaskiner, vacumsug, saltstrøere, ulike gradere, nye kaier samt 3 ulike kjølerom for å heve kvaliteten på selskapets produkter.
Selskapets kapasitet på tørking av fisk er i øyeblikket ca. 800 tonn.