BOKNAFISK
Boknafisk er torsk som er hengt på hjell, men tatt ned i en halvtørr form. Den skal være ganske tørr på skinnet, men fiskekjøttet skal være bløtt og litt syrlig. Man sier at den skal være myk ved ryggbeinet, og dermed "bukna".
Boknafisken serveres med deilig tilbehør som bacon, poteter, ertestuing og duppe. De lærde strides om hva som er best av lutefisk, utvannet tørrfisk og boknafisk. Vi sier ja takk til alt!
Vi produserer kun til eget bruk.