UTVANNET TØRRFISK
Utvannet tørrfisk er en delikatesse fra øverste hylle. Ingen tilsetningsstoffer er brukt i denne herligheten, kun naturens krefter.
Måten dette gjøres på er at hel tørrfisk, gjerne av en mindre type, legges rett i rennende, iskaldt vann. Der lar vi den ligge cirka tre til fire dager, før vi tar den opp og fjerner skinnet. Deretter legger vi den i nytt, rennende vann i noen få dager til. Etter denne prosessen er fisken litt mykere, og da skjæres fileten ut.
Kun ferdig tørket tørrfisk, i vann. Det er hele prosessen. Denne kan stekes i ovn, på panne, brukes i salat, grilles og så uendelig mye mer. Vi liker å bruke hele fisken, med ryggbeinet, fordi dette gir mye mer smak på fileten.
Vi produserer kun i små mengder, og mest til eget bruk.